Кухни Закавказья и Средней Азии

ISBN 978-5-699-51757-2
Издательство Эксмо
EAN 9785699517572
Год издания 2012
Кол-во страниц 312
Формат 60x84/8
Вес, г 1468
Переплет твердый

Аннотация

Продолжительное жаркое лето, обилие солнца,
мягкая зима – такой климат Закавказья рождает
сходство национальных кухонь Закавказья.
Насыщенность сельскохозяйственных культур,
овцеводство, птицеводство, мясное и молочное
скотоводство, пчеловодство, сыроделание
выливается в бессметное количество любимых
всеми блюд: шашлык, кебаб, долма, чанахи,
хаш, бозбаш, пахлава, чак-чак и т.д. Кухни
народов Средней Азии диктуются земледельческими
оазисами с одной стороны, а с другой стороны
- кочевым образом жизни. Супы плотные как
каша (шурпа), пловы, манты, лагманы, всевозможные
мучные изделия (потыры, катламы, нони) –
все рецепты представлены в книге В.В.Похлебкина
«Кухни Закавказья и Средней Азии». Исторические
введения, подробные рецепты Грузии, Армении,
Азербайджана, Казахстана и Киргизии, а также
Узбекистана, Таджикистана и Туркмении разнообразят
ваш стол и ваше кулинарное мастерство.