Консервирование по всем правилам

Консервирование по всем правилам

3.74 руб.

В случае отсутствия книги в наличии, доставка 29.10.2021

Автор .
ISBN 978-5-17-104120-5
Издательство АСТ
EAN 9785171041205
Год издания 31.05.2017
Кол-во страниц 256
Формат 84X108/32
Вес, г 0.157
Переплет мягкий

Аннотация

Каких только рецептов консервирования не встретишь сегодня в книгах и Интернете. Каждый автор расхваливает свой, уверяя, что и сам попробовал, и друзей накормил. Все остались живы и довольны. Но мало кто при этом задумывается о том, что "сочиненные" домашними кулинарами шедевры могут стать смертельно опасными, если создатели не учли хотя бы один нюанс подготовки и обработки овощей и фруктов. Достаточно нарушить лишь одно условие – на глазок определить время стерилизации низкокислотных консервов, – и аппетитные на вид заготовки превращаются в мину замедленного действия. Другое дело – рецепты, разрабатываемые профессионалами, утвержденные и "обкатанные" не одним поколением, отвечающие строгим ГОСТам советского периода. Именно такие вы найдете в этой книге.