Школа кулинарного мастерства

26.77 руб.
ISBN 978-5-373-05984-8
Издательство Олма Медиа Групп
EAN 9785373059848
Год издания 2014
Кол-во страниц 400
Формат 200х260
Вес, г 1388
Переплет твердый

Аннотация

В этой книге вы найдете ответы на любые кулинарные вопросы и постигнете секреты и техники приготовления блюд на ресторанном уровне. Вы откроете для себя тонкости и маленькие хитрости домашнего приготовления равиоли и лапши тальятелле, запеченного и тушеного мяса, рыбных супов и суши. Вы научитесь чистить, правильно нарезать и готовить овощи, выпекать хрустящие и легкие меренги, делать домашние консервы из фруктов и овощей.