Разделы

Приготовление карпа

Приготовление карпа
Идея этой книги - не только познакомить с действительно редкими и старинными рецептами, но и дать представление о философии кулинарного мастерства, об искусстве обращения с продуктами для достижения безукоризненного вкуса блюда.  Автор книги делится с вами правилами, секретами и тонкостями приготовления карпа - самой традиционной рыбы на нашем столе. Вы узнаете, как правильно выбирать и чистить карпа, разделывать его для разных блюд и использовать отходы. Вы найдете в книге как распространенные, так и необычные рецепты, среди которых - и блюда подзабытой господской кухни, и уникальные рецепты автора. Благодаря им вы сможете в полной мере насладиться тем особенным вкусом и сочностью, за которые карпа так ценят гурманы.

В случае отсутствия книги в наличии, доставка 01.06.2018

издана

ISBN:  978-966-03-6739-5

Автор:  Мордхилевич В.

Год издания:  2014

Серия:  Кулинарная коллекция

Издательство:  Фолио

формат

Количество страниц
96
Формат
170х240
Переплет
твердый