Разделы

Молекулярная кулинария

Молекулярная кулинария
Представьте себе яичницу­болтунью, приготовленную холодным способом, яйцо в мешочек в форме куба, равиоли из салатной заправки, коктейль в виде кубика Рубика, который можно грызть! Вы получите от еды максимальную пользу и удовольствие и при этом насладитесь не только ее вкусом, но также оригинальной текстурой и цветом, если используете в процессе приготовления блюд научные знания и новые ингредиенты, рецепты и кухонную утварь, о которых рассказывает Рафаэль Омонт. Талантливый ученый и смелый новатор создал уникальную книгу, из которой можно почерпнуть много полезных и интересных сведений о так называемом «молекулярном» подходе к кулинарии, позволяющем добиться удивительных результатов как в высокой кухне, так и в домашних кулинарных экспериментах.

В случае отсутствия книги в наличии, доставка 01.06.2018

издана

ISBN:  978-5-227-05820-1

Автор:  Омонт Р.

Год издания:  2015

Серия:  Отдельные издания. Кулинария

Издательство:  Центрполиграф

формат

Количество страниц
160
Формат
84х108 1/32
Вес
166
Переплет
интегральный