Разделы

Школа кондитерского мастерства Le Cordon Bleu

Школа кондитерского мастерства Le Cordon Bleu
Перед вами настоящая азбука кондитерского дела. Если вы новичок в приготовлении сладкого, начните изучать книгу с конца — с раздела базовых рецептов. Благодаря многостраничным пошаговым рецептам, вы сможете освоить технологию приготовления основных видов теста, кремов и меренг, чтобы чувствовать себя уверенно при работе над более сложными изделиями.Рецепты книги сгруппированы по типу изделий, а внутри каждого раздела соблюдается алфавитный принцип расстановки: таким образом, вы легко найдете эклеры в "Порционных изделиях", трюфели — в "Конфетах" и т.д. Разнообразие рецептов очень велико — от печенья и трюфелей до сложных антреме и муссовых пирожных — при этом для приготовления всех изделий вам понадобится минимум инвентаря (лопатки и спатулы, несколько колец и силиконовых форм, термометр).На страницах книги вы почти не встретите редких ингредиентов или слишком сложных способов оформления изделий. И наконец, шефы школы подскажут вам, как можно разнообразить декор, чем заменить тот или иной продукт, как обойтись без силиконовой формы, дадут краткий экскурс в историю сладостей.

В случае отсутствия книги в наличии, доставка 10.07.2020

издана

ISBN:  978-5-98937-100-6

EAN :  9785989371006

Год издания:  2019

Издательство:  Чернов и К

формат

Количество страниц
512
Формат
245x300
Вес
3120
Переплет
коробка