Вареники и не только. 30+ идеальных рецептов, которые вы полюбите

Аннотация

Алёна Солодовиченко— шеф-повар, которая вот уже много лет тесно связана срусской кухней. Иеевторая книга— отом, что так близко нашей душе: опельменях иварениках. Книга Алёны напомнит оклассических рецептах, например варениках свишней или хрустящих жареных пельмешках, ипредложит интересные сочетания— вареники сгречкой ипеченью, пельмени сосвининой икреветками, равиоли скешью-кремом иклубничные кнедлики. Автор подробно расскажет, как замесить правильное тесто, как вылепить аккуратные изделия ивчем секрет начинок для вареников ипельменей. Это книга станет настольной для каждого, кто без ума оттрадиционной кухни! Вареники и пельмени — казалось бы, чего проще? Продаются в любом магазине, варятся за пять минут, быстро едятся после тяжелого рабочего дня. К чему напрягаться? Да только таких вареников и пельменей, рецепты которых предлагает шеф-повар Алёна Солодовиченко в своей новой книге, не найти ни в одном магазине и даже не в каждом ресторане. Наденьте красивый фартук, достаньте нарядную посуду и запаситесь хорошим настроением — давайте творить! Что вы приготовите сегодня: те самые вишневые вареники из детства или шпинатные, из модной амарантовой муки? А может, вам давно не попадались по-настоящему вкусные пельмени? Это легко исправить: подайте к столу нежные пельмешки с курицей и телятиной, а если некогда возиться — попробуйте ленивые пельмени, которые не нужно лепить! Для любителей кухонь народов мира тоже есть кое-что особенное: пышные чешские кнедлики с клубникой, картофельные ньокки в сливках и — для самых творческих — равиоли с волшебным цветочным тестом. Попробуйте хотя бы раз приготовить вареники или пельмени своими руками, с любовью, из качественных ингредиентов — и желание покупать бледные аналоги в магазине отпадет само по себе. Ешьте вкусно!