Гастрономическая энциклопедия Ларусс.Т.14 (14тт)

193.21 руб.

В случае отсутствия книги в наличии, доставка 05.04.2024

ISBN 978-5-98937-052-8
Издательство Чернов и К
EAN 9785989370528
Год издания 2014
Кол-во страниц 334
Формат 180х240
Вес, г 1050
Переплет твердый

Аннотация

В 14-й том кулинарного словаря вошли статьи на буквы Ф, Х, Ц и Ч, от слова ФОРЕСТЬЕР до Чуфа (она же сыть съедобная): например, обширная статья об истории французской кухни и описания кулинарных специалистов Франш-Конте, Чили и Чехии, история салата Цезарь, рецепты шотландского хаггиса, клубничного фрезье, фрикандо и фрикасе, блюд из черемши и черники. В книге также много историй о великих людях из области кулинарии: Джулии Чайлд, Эрике Фрешоне, Сергио Хермане. Большая часть статей французского издания дополнена обширными комментариями научных редакторов русскоязычного издания и основательно проиллюстрирована.