Русская кухня под французским соусом

Аннотация

Как пишет автор этой книги, Елена Жоли,
русская француженка, влияние русской и
французской кухонь друг на друга неоспоримо.
Все хорошее, что было между нашими странами,
отразилось на наших отношениях, и, конечно
же, на наших кухнях, которые позаимствовали
друг у друга очень многое. И дружба автора
с одним из лучших французских актеров, их
любовь к кулинарному искусству, их поиски
новых вкусов и сочетаний, основанных на
своих традиционных блюдах, - еще одно доказательство
прекрасного и полезного взаимопроникновения
двух культур. В этой книге вы найдете русские
блюда от известных лиц обоих государств.
Здесь и Перепелиные яйца на черной икре
от Пьера Кордена, и Соленые огурчики от
легендарного Михаила Калашникова, Северный
рыбный суп от Владимира Меньшова, Котлеты
от Робера Оссейна (сериал об Анжелике), Паштет
от Виктории Токаревой,и разумеется точные
острые замечания Жерара Депардье и его
рекомендации о винах к тому или иному русскому
блюду. Множество традиционных блюд, таких
как борщ, торт «Наполеон», голубцы, стерлядь
на пару, которые готовятся как Еленой, так
и шеф-поварами в русских ресторанах. Особенное
место в книге отведено новой русской кухне,
приготовленной и поданной на французский
манер. Нутрия в бересте, Салат с камчатским
крабом, Суп из черноплодной рябины, Мороженое
из свеклы с ягодами и многое другое, что
покоряет своей дерзостью, желанием больше
понять традиции и в то же время привнести
в них современный взгляд, особый вкус и
дизайн. Эта книга о многом, о разном и об
очень вкусном!