Грибы/Грибы. Иллюстрированная энциклопедия. Собираем и готовим

Аннотация

Грибы в России собирают традиционно, испокон
веков, и так же традиционно используют в
пищу, поэтому грибная кухня у нас разнообразна
как нигде. Но прежде чем отправляться на
"тихую охоту" в заповедные леса, необходимо
знать растущие в них съедобные грибы и уметь
отличать их от ядовитых. Данная книга содержит
характеристики практически всех видов
грибов, растущих в Средней полосе России,
и описания конкретных видов, пригодных
в пищу. Отдельно описаны ядовитые грибы,
дан их "криминальный портрет" и особые приметы.
Подробные цветные фотографии помогут Вам
найти различия между похожими съедобными
и ядовитыми грибами и таким образом уберечь
себя от неприятностей. В издании также приведено
множество рецептов вкусных блюд из грибов,
описаны хорошо отработанные способы заготовки
и консервирования.