Разделы

Мясо. Полное руководство: на ферме, у мясника, на кухне

Новинка Мясо. Полное руководство: на ферме, у мясника, на кухне
Уникальное и всеобъемлющее руководство по выбору, хранению и приготовлению мяса, знакомящее с историей всех основных видов и пород животных, выращиваемых человеком ради мяса, с жизнью животных на ферме, с процессами откорма и с мясницкими техниками, эта книга легендарного австралийского мясника Энтони Пухарича и его соавтора, фуд-писателя Либби Трэверс, была необычайно высоко оценена Энтони Бурденом, который написал к ней вступительное слово. Здесь вы найдете исчерпывающую информацию об основных методах работы с мясом и множество великолепных рецептов классических и авторских блюд из птицы, баранины, свинины, говядины и телятины, а также более редких видов мяса ─ козлятины, крольчатины, мяса кенгуру, оленины и другой дичи. Несомненно, книга "мясника №1 в мире" станет классическим руководством для каждого кулинара, готовящего мясо, и войдет в мировую гастрономическую историю.

В случае отсутствия книги в наличии, доставка 20.12.2019

издана

ISBN:  978-5-04-104345-2

Автор:  Пухарич Э., Трэверс Л.

EAN:  9785041043452

Год издания:  15.11.2019

Серия:  Легендарные кулинарные книги

Издательство:  Эксмо

формат

Количество страниц
512
Формат
60x84/8
Вес
2,008
Переплет
твердый