Разделы

Гигиена питания

Гигиена питания
В руководстве изложены гигиенические основы питания человека, научно-практические аспекты теории рационального питания. Отражены современные данные о физиологических потребностях в пищевых веществах и энергии для различных категорий населения, приведены критерии пищевой и биологической ценности и безопасности основных групп продуктов, в том числе новых источников пищи. Рассмотрена в расширенном аспекте проблема алиментарно-зависимых заболеваний и алиментарной адаптации человека в условиях действия неблагоприятных факторов среды обитания. Описаны подходы к обеспечению качества пищевой продукции при ее производстве и реализации. Издание предназначено для врачей, аспирантов, ординаторов, студентов медицинских вузов.

В случае отсутствия книги в наличии, доставка 28.12.2018

издана

ISBN:  978-5-9704-3706-3

Автор:  Королев А.

EAN :  9785970437063

Год издания:  2016

Серия :  Руководство для врачей

Издательство:  Гэотар-Медиа

формат

Количество страниц
624
Формат
145х215
Вес
705
Переплет
твердый